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商业模式发生壮大转折 周暗鸭能否走出业绩矮谷?

(原标题:17年的商业模式发生壮大转折 周暗鸭能否走出业绩矮谷?)

每经记者 陈晴

2002年,始家裕如怪味鸭店开业。现在,周暗鸭坚持了17年的商业模式发生壮大转折。11月18日,公司正式宣布启动特许经营,将商业模式升级为“直营 特许经营”。

除了商业模式上的转型,近期周暗鸭人事也现壮大调整:今年8月终,张宇晨出任公司走政总裁。这一背景是,周暗鸭业绩承压:公司今年上半年纯利下滑超30%。

新帅、新商业模式能否带领周暗鸭走出业绩矮谷?11月18日发布会后,刚刚上任不到3个月的周暗鸭走政总裁张宇晨批准了《每日经济信息》记者的专访。他外示,公司现在挑衅与机遇并存,但“机会比挑衅大”。

特许经营店将超自营

由于信任安详的口味和质量,意味着更高的定价能力和用户忠实度。周暗鸭创起人、董事会主席周裕如曾经永远坚持直营模式。2002年至今,周暗鸭坚持直营模式已经17年了。

眼下,这一商业模式发生了转折。11月18日,周暗鸭在总部武汉举走特许经营签约仪式暨信息发布会,广西铭和食品有限公司成为周暗鸭始批特许经营商。

为何此次公司屏舍长达17年的坚持?《每日经济信息》记者着重到,代外周暗鸭与特许经营商签约的并非周裕如,而是公司走政总裁张宇晨。按照周暗鸭公告,张宇晨曾在宝洁、欧莱雅、孩之宝等国际著名企业中担任管理岗位。不光如此,按照周暗鸭11月15日公告,张宇晨刚刚被委任为公司实走董事。

“转折自吾,这是周暗鸭很好的DNA。”张宇晨上任公司走政总裁不到3个月,周暗鸭便宣布如此重磅转型。张宇晨外示,直营和特许经营都是通过市场检验的经营模式。

据张宇晨介绍香港总部半波中特,公司此时启动特许经营有两个关键点。一方面香港总部半波中特,通过17年的积累香港总部半波中特,公司在生产、出售和供答链等方面,已经竖立了壮实的基础。稀奇是产能方面,这两年周暗鸭在全国众地建设生产基地,产能大幅升迁,缓解了永远困扰周暗鸭的产能不能题目。另一方面,在大数据建设方面,周暗鸭搭建了富强的数据体系,实现产品质量坦然可追溯。“这是一个顺理成章的事情。”

按照周暗鸭2019年半年报,公司自营门店1255家。那么,在盛开特许经营门店后,公司是否将进入门店大幅膨胀阶段?张宇晨外示,周暗鸭在全国只有1200众家店,这一密度其实很矮。在公司异日5年的规划中,特许经营门店将超过自营门店。

周暗鸭松口特许经营模式,此前并非异国端倪。按照《证券日报》报道,在今岁始,周裕如就外示:“不拒绝任何样式的经营模式。”而周暗鸭在今年中报里也泄露将“结相符特许经营模式,进一步排泄现有市场及策略性扩展至新地区”。

“特许经营是一个很长的雪道”

对于食品企业来说,最受消耗者关注的无疑是产品质量坦然题目。此前不曾阅读特许经营的周暗鸭,异日如何保证特许经营门店产品的质量坦然?

就有关题目,11月18日发布会后,张宇晨在批准《每日经济信息》记者专访时外示,选好特许经营商是最主要的一环,而公司对特许经营商的门槛也专门高。

“吾们不谋求短期的单店、夫妻店,吾们做的是发展式特许。”张宇晨把选择特许经营商比喻成选择结婚对象,“选对人,就成功了一大半”。据介绍,现在周暗鸭主要是针对城市或稀奇渠道的特许添盟,单店添盟尚未盛开。要成为周暗鸭的特许经营商,最先必须已足四道门槛。

一是必须具有优质的物业以及选址资源,保障门店卓异的经营收好;二是具有连锁经营管理的成功经验和谋求不凡的精神;三是具有当地社会资源,能为特许经营开起挑供有力声援,保障门店经营的通顺;四是具有有余的资金条件,能够不息高质量开发和拓展市场。

就市级特许添盟有关题目,周暗鸭挑供的特许经营有关原料表现,城市周围分别,投入资金也纷歧样,初起资金不少于500万元。

至于如何对特许经营门店有效经营管理,张宇晨认为公司有众方面的上风。张宇晨还挑出了本身的“滚雪球”理论,并以此来类比公司启动特许经营。他外示,周暗鸭启动特许经营不是急功近利,特许经营是一个很长的雪道。倘若短期内捏一个蓬松的雪球,将不足坚韧;只有将这个雪球捏得有余紧,云云在滚下往的时候,才能滚得越来越大。”吾们想捏一个专门紧实的雪球,永远地滚下往。”

上半年纯利下滑超三成

新帅新模式,近期周暗鸭新行为颇众。而这一背景是公司现在业绩承压:公司今年上半年纯利为2.24亿元,相比2018年同期的3.32亿元降落了32.4%。

有所分别的是,同走业上市公司绝味食品和煌上煌今年上半年净收好均实现了同比添长。2019年上半年,绝味食品归属于上市公司股东的净收好达3.96亿元,同比添长25.81%;煌上煌今年上半年归属于上市公司股东的净收好为1.40亿元,同比添长23.15%。对此,张宇晨回答外示,公司收好承压有几方面因素,一是战略性投资,比如产能的建设,以及大数据体系的建设;另外,成本压力也来自于直营门店房租,直营门店房租每年有所上涨。

张宇晨认为,特许经营商在当地已经有好的物业资源以及连锁运营团队等,于是特许经营模式将协助公司更好地进走市场排泄。

正值业绩下滑,刚刚履职走政总裁不到3个月的张宇晨是否感觉压力很大?张宇晨外示,息闲零食是上万亿元的市场,而息闲卤成品也有1100亿元到1200亿元的市场周围。而且这一走业较为松散,现在几家主要上市公司市占率不到20%,还有大量空白市场。这是专门大的走业机会。

张宇晨认为,在同走业中,周暗鸭的产品力和品牌力具有上风。而特许经营模式将协助公司更好地变现产品的产品力和品牌力。“有挑衅也有机会,机会比挑衅大。”

对于周暗鸭正式启动特许经营模式,中国食品产业分析师朱丹蓬在批准《每日经济信息》记者采访时外示,这答该是周暗鸭拉近和绝味食品距离的最直接手段。

朱丹蓬认为,启动特许经营其实是一把“双刃剑”,由于在启动特许经营后,将对公司的服务体系以及质量内控体系挑出更高的请求。朱丹蓬提出,公司答将直营和特许经营比例限制在相符理周围内。

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